ආහාර: මාළු ප්‍රෝටීන් වෙනුවට මස් ප්‍රෝටීන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? | සැමට ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු.

ආහාර: මාළු ප්‍රෝටීන වලට මස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිද?

ආහාර: මාළු ප්‍රෝටීන වලට මස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිද?

  1. ඔමේගා -3 මේද අම්ල සහ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට යහපත් වන සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල බහුල ආහාර ලෝකයේ නොමැත. මාළු වල ඒවා අතිරික්තව මෙන්ම විටමින් ඒ, ඩී, ඊ, යකඩ, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෙලේනියම් ද දක්නට ලැබේ. මාළු වල වාසිදායක ගුණාංග පෝෂණවේදීන් විසින් දිගු කලක් තිස්සේ සූරාකෑමට ලක්ව ඇත. විශේෂ fat යින් විශ්වාස කරන්නේ මෙම අඩු මේද නිෂ්පාදිතය (එහි මේද ප්‍රභේදවල මේදය 2530% ක් පමණක්) පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි බවයි: මිනිස් සිරුර මාළු ප්‍රෝටීන් පැය 1,52 කින් ජීර්ණය කරන අතර, උදාහරණයක් ලෙස හරක් මස් එන්ට්‍රෙකෝට් සඳහා පැය 5 ක් ගතවේ. 100 gr. හරක් මස් වල 19% ප්‍රෝටීන්, 9.5% මේද, 0.4% කාබෝහයිඩ්‍රේට්, කැලරි ප්‍රමාණය 166 කි. සාමාන්‍යයෙන් ගංගා මාළු වල ප්‍රෝටීන් 100%, මේද 15.9%, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 2.5%, කැලරි ප්‍රමාණය 0.1 කි.

    අසනීප බඩක් හා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියක් ඇති අයට වෛද්‍යවරු මාළු නිර්දේශ කරති. කෙසේ වෙතත්, හැකි සෑම විටම කෞඩල් වරල් ආහාරයට ගැනීමෙන් අනෙක් සියල්ලන්ට හානියක් නොවනු ඇත.
    මාළු, කුකුල් මස් සමඟ උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන වල හොඳම ප්‍රභවයකි. මාළු ප්‍රෝටීන ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. මස් මෙන් නොව මාළු ප්‍රෝටීන වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල මෙතියොනීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
    මාළු ප්‍රෝටීන වල වාසිය වන්නේ සම්බන්ධක පටක වල අඩු අන්තර්ගතය වන අතර ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් කොලජන් මගින් නිරූපණය වන අතර එය පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය ස්වරූපයක් බවට පරිවර්තනය වේ - ජෙලටින් (ග්ලූටින්). මෙයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මාළු පහසුවෙන් තම්බා, එහි පටක දිරාපත් වන අතර, ආහාර ජීර්ණ යුෂ වල ක්‍රියාකාරිත්වයට පහසුවෙන් පහසුවක් වන අතර එමඟින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. මාළු ප්‍රෝටීන 93-98% ක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර මස් ප්‍රෝටීන - 87-89% කින්. මාළු වල ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය විශේෂය මත රඳා පවතී. අපේ අක්ෂාංශ වල මාළු අතර, සැමන් (සැමන්, සැමන්, දේදුන්න තුරුම්පුව, වයිට්ෆිෂ්), ස්ටර්ජන් (බෙලූගා, ස්ටෙලාට් ස්ටර්ජන්) අනුපිළිවෙලින් විශාල මසුන් ප්‍රෝටීන් බහුල වේ. මාළු හා මුහුදු ආහාරවල ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත්තේ ප්‍රෝටීන් නිසා පමණක් නොව, මේද අම්ලවල ඇති ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මේද මාළු වල වැඩි අන්තර්ගතය නිසාය (සැමන්, සැමන්, දේදුන්න තුරුම්පුව, මැකරල්, හුරුල්ලන්, ටූනා, සාඩින් වැනි ... ඉහළ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇති මෙම බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අන්තර් සෛලීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ ලිපිඩ ප්‍රමාණය අඩු කරයි (එමඟින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි) සහ යම් ප්‍රමාණයකට බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ. සියලුම මාළු හෝඩුවාවන්ගෙන් පොහොසත් ය: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ විශේෂයෙන් පොස්පරස්. එය බී විටමින් වල වැදගත් ප්‍රභවයකි; බොහෝ මසුන්ගේ අක්මාවේ විටමින් A, D, E අඩංගු වේ. මුහුදු මාළු සහ මුහුදු ආහාර අයඩින් හා ෆ්ලෝරයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, පයික් පර්චසය, වයිට්ෆිෂ්, සැමන්, සැමන්, දේදුන්න ට්‍ර out ට් සහ කෝඩ් වැනි ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ප්‍රමාණවත් තරම් නැවුම් (ශීත කළ) මාළු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ශීත කළ මාළු පමණක් හමු වූවා නම්, එය මුලින්ම ඉවත් කළ යුතුය.

    Times ත අතීතයේ සිටම මිනිසා මසුන්ගේ විශිෂ්ට පෝෂණ හා සුව ගුණාංග අගය කර ඇත.

  2. චීස් වලට මස් වලට වඩා මෙම ප්‍රෝටීන් වැඩිය! ඔබ සතුන් sla ාතනය කරන්න ...

අදහස් එක් කරන්න

ඔබගේ විද්‍යුත් තැපැල් ලිපිනය ප්‍රකාශයට පත් නොකෙරේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර සලකුණු වේ *